Photos non contractuelles
Ailes de raies
Raja spp
6,00 €
50 en stock
Date estimée de livraison :
Informations poids
Une marge de ±15 % peut être observée selon les lots.
Portions indicatives :
Une portion pour deux de poisson entier représente environ 500 g . Une portion pour deux personnes en filets correspond à environ 300 g .
Portions indicatives :
Une portion pour deux de poisson entier représente environ 500 g . Une portion pour deux personnes en filets correspond à environ 300 g .
Informations complémentaires
La raie est un poisson maigre et cartilagineux. Ce grand poisson, qui évolue dans les eaux profondes, est considéré comme le plus grand poisson plat du monde.
Conservation
Nos produits sont livrés ultra-frais, avec une DLC de 3 jours pour garantir une fraîcheur optimale. Si vous ne consommez pas votre poisson le jour de la livraison, nous vous conseillons de le congeler à -25°C afin de préserver sa qualité.
Conseils de préparation
La raie étant un poisson cartilagineux, il est important de respecter les temps de cuisson indiqués dans les recettes. Nous l’aimons sous toutes ses formes : au court-bouillon, au four ou à la poêle , et déclinée avec toutes les sauces — câpres, échalotes, beurre noisette…
Zone et technique de pêche
Nous pratiquons une pêche artisanale et raisonnée en Méditerranée (FAO 37.1) , à bord de bateaux de petits métiers ou de chalutiers côtiers . Chaque capture respecte les ressources marines et les saisons de pêche.
