Photos non contractuelles
Filets de Loup (Bar)
Dicentrarchus labrax
Plage de prix : 30,00 € à 60,00 €
Date estimée de livraison :
Informations poids
Une marge de ±15 % peut être observée selon les lots.
Portions indicatives :
Une portion pour deux de poisson entier représente environ 500 g . Une portion pour deux personnes en filets correspond à environ 300 g .
Portions indicatives :
Une portion pour deux de poisson entier représente environ 500 g . Une portion pour deux personnes en filets correspond à environ 300 g .
Informations complémentaires
Appelé ainsi en raison de son caractère prédateur, le loup de mer est riche en protéines et en acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur et la mémoire.
C’est un excellent poisson à déguster frais et à commander en ligne directement auprès du pêcheur.
Conservation
Nos produits sont livrés ultra-frais, avec une DLC de 3 jours pour garantir une fraîcheur optimale. Si vous ne consommez pas votre poisson le jour de la livraison, nous vous conseillons de le congeler à -25°C afin de préserver sa qualité.
Conseils de préparation
Comme pour la dorade , les écailles épaisses du loup de mer permettent des cuissons au barbecue ou en croûte de sel . Sa chair très blanche reste ferme à la cuisson et développe une subtile note anisée , typique des saveurs du Midi — parfaite pour sublimer ce poisson festif.
Zone et technique de pêche
Nos poissons sont issus d’une pêche artisanale et raisonnée en Méditerranée (FAO 37.1) . Ils proviennent de bateaux artisanaux, de petits métiers ou de chalutiers côtiers , dans le respect des ressources et des saisons.
