Poulpe blanc

Le poids indiqué correspond au poids du produit entier avant préparation.
Le poids net variera selon le mode de découpe et le nettoyage, comme chez votre poissonnier.

Une marge de ±15 % peut être observée selon les lots.

Portions indicatives :

– Une portion pour deux de poisson entier représente environ 500 g.
– Une portion pour deux personnes en filets correspond à environ 300 g.

Découvrez le poulpe blanc de Méditerranée, un céphalopode encore méconnu, pêché avec soin et proposé par Côté Fish.
Avec sa chair tendre et son goût subtil, le poulpe blanc est un excellent rapport qualité-prix, idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.

RECETTE

Poulpe grillé à l’huile d’olive et au citron (4 personnes)

Ingrédients :

• 1,2 kg de poulpe blanc de Méditerranée (nettoyé et préparé)
• 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
• 3 gousses d’ail finement hachées
• Jus d’1 citron
• 1 c. à s. d’origan séché
• Sel et poivre noir
• Citron en quartiers (facultatif)
• Persil frais haché pour la garniture

Préparation :

1. Cuisson du poulpe : plongez le poulpe dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez refroidir légèrement.
2. Marinade : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
3. Grillage : coupez le poulpe en morceaux, badigeonnez-les de marinade et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé.
4. Service : disposez les morceaux sur un plat, arrosez de jus de citron frais, parsemez de persil et servez aussitôt, accompagnés de salade, de pommes de terre ou de pain grillé.