Nos engagements
Donner une place centrale à la saison, aux savoir-faire et à la juste information.
Notre engagement se construit dans les détails : mieux expliquer les produits, soutenir des filières qui avancent et faire évoluer nos choix quand les pratiques le demandent.
Pêche artisanale
Des métiers, pas une flotte anonyme
Nous travaillons avec des pêcheurs et des acteurs du littoral que nous apprenons à connaître.
Les petits métiers, les bateaux artisanaux et les équipages partenaires font vivre des gestes précis. Nous valorisons leurs prises lorsqu’elles correspondent à notre exigence de fraîcheur, de saison et de traçabilité.
Circuit court
Avec le moins d’intermédiaires possible
Réduire la distance entre le port et votre cuisine, sans simplifier à l’excès la réalité d’une filière.
Nous cherchons à rendre la chaîne plus lisible et à travailler avec le moins d’intermédiaires possible. Les commandes sont préparées selon les arrivages et sont généralement livrées sous 24 à 48 h, selon la destination et le jour de commande.
Qualité
La fraîcheur comme point de départ
Une sélection guidée par l’état du produit, l’espèce et le moment de la saison.
Nous regardons chaque arrivage avec attention. La qualité ne se résume pas à une promesse : elle se vérifie dans la préparation, l’information transmise et le soin apporté jusqu’à l’expédition.
Traçabilité
Savoir ce que l’on mange
Mieux comprendre l’origine d’un poisson permet de choisir avec plus de conscience.
Nous partageons les informations utiles sur les espèces, les zones de pêche et les pratiques lorsque nous les avons. Cette transparence reste un travail vivant, à enrichir avec nos partenaires.
Ressources
Prendre la mesure de nos choix
La pêche responsable ne se décrète pas : elle s’apprend, se mesure et se discute.
86,2 % de nos achats sont réalisés auprès d’entreprises locales situées dans un rayon de moins de 80 km. Nous participons aussi à Too Good To Go pour donner une seconde chance à certains produits et limiter le gaspillage alimentaire.
Agir pour le vivant
Soutenir celles et ceux qui font avancer la mer
Nos partenariats nourrissent une démarche d’écoute et d’amélioration continue.
Nous soutenons Reseaclons dans ses actions de sensibilisation et de collecte. Nous soutenons également le CESTMed dans une réflexion tournée vers une Méditerranée plus résiliente.
